Finalmente ci sono i formaggi di capra della Ida (Az. Agricola Pian delle fontane) e le uova delle sue galline ruspanti!
L’azienda produce formaggi biologici di latte caprino. Il latte utilizzato è di provenienza totalmente aziendale e viene lavorato crudo a seguito di ogni mungitura.
Si producono formaggi a paste differenti con vari tempi di stagionatura, senza l’utilizzo di coadiuvanti tecnologici ad esclusione del caglio: il caprino fresco, la formaggella, i formaggi alle erbe, il Grignone…
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