Ecco la provenienza della carne che cuciniamo per voi qui al rifugio Soldanella! Un estratto dall’articolo/recensione sul nostro macellaio Pigazzi Ivano, : E così la carne di vitelloni che difficilmente superano i 14 mesi è sopraffina, soprattutto nella frollatura breve, … Continua a leggere
La nostra filosofia è dare ai nostri graditi ospiti la migliore esperienza e il maggiore comfort durante la loro permanenza al rifugio. Con la stessa cura che mettiamo per la cucina abbiamo realizzato importanti cambiamenti nelle nostre camere, rifacendo completamente … Continua a leggere
Un’altra splendida giornata sopra le nuvole! Vieni a trovarci…..sembra di volare….
Grande riconoscimento per il salame del nostro allevatore di fiducia, Pigazzi Ivano di Parturo, da cui ci riforniamo per le carni e gli affettati che serviamo ai nostri graditi ospiti.
C’è ancora qualche foglia variopinta sugli alberi per chi volesse godersi gli ultimi colori d’autunno, con delle giornate spettacolari e miti, con forte inversione termica che favorisce i 1.400mt di altitudine dei Piani Resinelli. Daniela è indecisa se preparare gli … Continua a leggere
Sabato 31 ottobre e domenica 1 novembre, un piatto che non si vedeva spesso: l’Oca con la verza. Direttamente da una azienda agricola di Resinelli, le abbiamo acquistate e cucinate per voi (questa estate ne abbiamo gustato le uova, grandi … Continua a leggere
E’ arrivato il nuovo tartufo nero lariano, Paolo (o meglio il suo cane) lo trova sul versante che da Mandello arriva ai Resinelli, quindi possiamo dire a Km quasi 0. Noi al rifugio lo utilizziamo per i tagliolini di farina … Continua a leggere
